Foto: Reprodução/DB Brasil (Ilustrativa)
Um dos pratos mais tradicionais da culinária japonesa deve estar com os seus dias contados. O sushi pode desaparecer do mercado mundial, de acordo com o chef japonês Jiro Ono, considerado pela crítica como o melhor chef do mundo na questão do peixe cru. Ele também é dono de um dos mais renomados restaurantes japoneses, o Sukiyabashi.
"O futuro é muito negativo. A partir de agora não consigo mais obter os ingredientes que eu realmente quero. Tenho uma visão negativa sobre o futuro porque está ficando cada vez mais difícil encontrar peixes com uma qualidade aceitável", disse o chef à mídia japonesa.
De acordo com o chef, uma das espécies mais afetadas pelo problema é o atum. A espécie de peixe, cujos números caíram mais de 96% em algumas partes do mundo, está se tornando uma mercadoria cada vez mais rara e está começando a ser vendida a preços astronômicos.
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