Foto: Tácio Moreira/Metropress
A falta de qualidade do pão baiano não é mais novidade para o consumidor. Mas, apesar da ausência de crocância ou o exagero na quantidade de massa, o quilo do pãozinho chega a custar até R$13, apresentando uma variação de 80% a depender da padaria escolhida, conforme pesquisa realizada pelo Correio*. Na Deli e Cia, do bairro da Graça, o quilo da iguaria custa R$ 12,59 e dez pães saem em média por R$ 6,50.
Se já está salgado agora, a tendência é piorar. Além do último reajuste de cerca de 10% em maio, o preço do pão francês deve ficar ainda mais caro em 2015. "A energia vai subir em torno de 15% em 2015. Em janeiro, nós vamos ter, no mínimo, 6% de aumento de mão de obra, que é outra coisa que impacta no preço do pão. Então, é possível que a partir do primeiro trimestre de 2015 haja aumento, por conta dessas expectativas", adiantou o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Salvador (Sindipan), Mário Pithon, em entrevista à Metrópole.
Porém, segundo o Sindipan, apesar dos fortes indícios, ainda não é possível prever em qual mês o aumento deve ser implantado. "O setor de panificação é muito reativo ao aumento de preço. Ele só aumenta quando não tem jeito, pois, com o aumento, tem a retração do número de vendas", argumenta o presidente.
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